(资料图片仅供参考)

1、硫酸铝铵主要用作面制食品的快速疏松剂，快速发酵，添加硫酸铝铵发酵的馒头相对于传统酵母发酵的馒头。

2、口感好、微甜，使用传统酵母发酵的馒头，因是乳酸菌起作用。

3、口感先发酸、后味甜。

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